Receta de la limonada

 
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Receta de
Cecilia Martinez de 82 años natural de León:

LIMONADA para 8 litros de vino tinto

1½ Kg de azúcar
¼ Kg de higos secos
¼ Kg de pasas
Zumo de 1 Kg de limones
Zumo de 2 Kg de naranjas
2 palos de canela en rama
1 tercio de las cáscaras de limón en trocitos
Cáscara de seis naranjas en trocitos

Mover bien y dejar asentada tres días la mezcla, se prueba por si falta algo. Tiene que ser muy suave al paladar. Consumir al cuarto día. Notar que no esté áspera, y si lo está, añadir azúcar, naranja, canela, higos y pasas. He de añadir que la calidad de esta receta supera ampliamente a la que se expende en los distintos bares de la ciudad de León.

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